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市面新鮮胡蘿卜,多是被“美容”過的
市面上一根根表皮潔凈、像剛出土般新鮮的胡蘿卜,原來是在凈菜過程中噴灑了食品添加劑的緣故。
被稱為“大路菜”的胡蘿卜是居民必不可少的蔬菜,筆者發(fā)現(xiàn),其中七成以上的胡蘿卜經(jīng)清洗后上市。
“胡蘿卜上噴焦亞硫酸鈉早就不是秘密了。”筆者在蔬菜批發(fā)市場采訪多名商販時(shí)聽到,為了滿足消費(fèi)者喜歡看起來更干凈、更新鮮的胡蘿卜的需求,市面上銷售的大多數(shù)胡蘿卜都是清洗過的。
根據(jù)國家最新出臺的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(含1997-2006年增補(bǔ)品種)》,焦亞硫酸鈉被應(yīng)用于蜜餞、餅干、食糖、竹筍、蘑菇、新鮮葡萄等,胡蘿卜不在其列。其中,允許使用食品添加劑的情況包括“提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性”;同時(shí)規(guī)定,食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過《食品添加 劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許的最大使用量。
作為食品添加劑的焦亞硫酸鈉,在食物加工中有保鮮和漂白功效,因其具有水溶性,含有這種添加劑的食品食用前須經(jīng)過認(rèn)真清洗。一旦含量超標(biāo),有可能對人體健康造成損害。對此,專家建議,消費(fèi)者應(yīng)盡量選購未經(jīng)清洗過的蔬菜,如果挑選凈菜,莫被其美麗的外表蒙蔽,那些外表異乎尋常光亮和鮮艷的蔬菜,最好不選;同時(shí),食用前一定要用清水洗滌,最好在淡鹽水中浸泡10分鐘,盡量避免涼拌生食。
(好展會網(wǎng) 美容專題 )
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